ANTIPASTO
Crostone di pane nero ai grani antichi e Lardo di Colonnata
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CHAMPAGNE: Guerlet Deguerne Brut Tradition
(Siamo sulle montagne di Reims, vigneti Premier Cru assemblaggio di 25% Chardonnay, 30% Pinot Meunier e
45% Pinot Noir. Tradizionale nella sua complessità', questo champagne rivela un "dolce" colore paglierino dal riflesso verdognolo . Mela golden e agrume al naso, in bocca minerale, netta la freschezza citrica, con un tocco finale di mou.)
PRIMO
Paccheri di Gragnano con Ragu' bianco di Cinta Senese profumato alla maggiorana .
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CHAMPAGNE: Cretol Brut Carte Noir 100% Pinot Noir
(Questa azienda si trova nella parte Sud dello Champagne dell' Aube. Al naso si denotano profumi di sottobosco, frutti maturi e menta. Bocca ricca, con equilibrio perfetto tra morbidezza e vivacità.)
SECONDO
Fiorentina alla griglia con contorni di stagione
CHAMPAGNE: Mallol Gantois Brut Rose' Gran Cru
(Rosato, piuttosto secco dalla Cote de Blancs 86% Chardonnay e14% Pinot Noir.)
DOLCE
Torta al cioccolato
Vino in abbinamento: Vermouth di Radda in Chianti